Benvenuti nel sito della Confraternita della Tagliatella (Romagnola)

La Confraternita, composta da 33 membri effettivi su 33 (che e' il numero massimo ammesso dallo Statuto), con a capo il Priore, coadiuvato dal Ciambellano e dal Gabelliere, l'ultimo giovedi' di ogni mese si ritrova a valutare le tagliatelle presso un ristorante segnalato dal Confratello gia' designato dal Priore nell'ultima tornata del mese precedente. La Confraternita della Tagliatella intende svolgere attivita' di tutela, promozione, valorizzazione e salvaguardia della tagliatella romagnola, stilando durante l'anno, secondo le valutazioni date dai Confratelli, una graduatoria delle migliori tagliatelle, con premiazione finale del Ristorante vincitore, cui viene assegnato un piatto/targa con il logo della Confraternita. La Confraternita promuove e testimonia un prodotto che, oltre ad essere uno straordinario primo-secondo piatto, e' anche, e soprattutto, storia, tradizione nonche' paesaggio con l'intento di trasmettere all'esterno l'impegno, la passione, l'amore per questa nostra Romagna.

Le tagliatelle, come si estrapola da "Lo Zen della tagliatella romagnola" di Marco Galizzi, sono "un crocicchio di strade...per un viaggio iniziatico, una partenza senza fine...".


Nell'albo d'oro delle migliori tagliatelle premiate negli anni precedenti, troviamo quelle:
della Trattoria La Cantena d'Serna di Sarna (2007).
del Ristorante il Caminetto di Milano Marittima (2008).
del Ristorante Monte del Re di Dozza (2009).
del Ristorante Zaghini di Santarcangelo e del Ristorante-Pizzeria Ellepi di Massalombarda (a pari merito nel 2010);
del Podere Rossetta di Masiera (2011).
del Ristorante l'Amorosa (2012).
del Ristorante Gallo, Castel del Rio (2013).
del Circolo Endas di Barisano (2014).
del Agriturismo Rio Manzolo (2015).
della Trattoria Delinda di Rimini e Podere dal Nespoli di Cusercoli (2016).
della Trattoria Al Cerchio (2017).
della Agriturismo Rio Manzolo (2018).
di Le Tradizioni di Nick e Ca' del Pino ex equo (2019).
del Agriturismo Gli Ulivi di Predappio (2020) miglior Tagliatella dell'anno 2021 "uovo e tartufo", Podere Ortali di Casola.
della Osteria di Piazza Nuova (2021) miglior tagliatella 2021 "Crudo di Parma stagionato 24 mesi e piselli" Hotel Classensis.
del Circolo del Buongustaio (2022).
dell'Agriturismo Ca' de' Gatti (2023).

Tutti i Confratelli, stante il carattere conviviale, goliardico ed epicureo che contraddistingue la Confraternita, devono mantenere sempre un codice di comportamento in sintonia con i canoni del buon gusto e della signorilita'.

Cari Confratelli, la prossima conviviale si terra' presso Osteria dalla Zabariona, Via Giuliano Argentario, 19 a Ravenna (RA), il 26 Settembre 2024 alle ore 20,30, nello spirito di "Edamus, bibamus, gaudeamus!!!" "Nati sumus ad congregationem dominus et ad societatem comunitatem que generis humani tamen...".

Il Priore in carica, Martino X V I I